Nach sechs herausragenden Jahren und erfolgreicher Neuausrichtung verabschiedet Familie Eichbauer Executive Chef und kulinarischen Direktor Matthias Hahn. Unter seiner Leitung wurde das TANTRIS MAISON CULINAIRE zum vierten Mal mit insgesamt drei Michelin-Sternen ausgezeichnet – zwei Sterne für das Restaurant TANTRIS, einen Stern für das TANTRIS DNA.
In der Tradition des familiengeführten Hauses übernimmt Sabine Eichbauer künftig als CEO die Gesamtleitung.
Der international renommierte Spitzenkoch und vormalige Manager bei Alain Ducasse, Matthias Hahn, hat zusammen mit Felix und Sabine Eichbauer sowie Benjamin Chmura die Neuausrichtung des TANTRIS nach der Ära Hans Haas seit dem Sommer 2020 erfolgreich gestaltet und federführend umgesetzt. Nach sechs Jahren exzellenter Zusammenarbeit bedanken sich Sabine und Felix Eichbauer herzlich bei Matthias Hahn:
„Mit Matthias Hahn hatten wir einen der versiertesten Kenner der internationalen Spitzengastronomie an unserer Seite. Seine Erfahrung, sein Blick für Exzellenz und seine Leidenschaft für das Handwerk haben den neuen Weg des TANTRIS wesentlich geprägt. Wir sind dankbar für diese herausragende Zusammenarbeit und wünschen ihm alles Gute.“, so Felix Eichbauer
Unter der Leitung von Matthias Hahn hat das TANTRIS MAISON CULINAIRE seine heutige Gestalt gefunden: mit dem Zwei-Sterne-Restaurant TANTRIS, dem Ein-Sterne-Restaurant TANTRIS DNA und der BAR TANTRIS. In enger Zusammenarbeit mit der Familie Eichbauer und Executive Chef Benjamin Chmura ist so eine der traditionsreichsten kulinarischen Destinationen Europas erfolgreich für die Zukunft aufgestellt.
Nachdem Benjamin Chmura als Executive Chef inzwischen beide Restaurants leitet, vollzieht sich nun auch in der Führungsstruktur des TANTRIS MAISON CULINAIRE eine Neuausrichtung: Sabine Eichbauer übernimmt – in der guten Tradition des familiengeführten Hauses – die Nachfolge ihres im vergangenen Jahr verstorbenen Schwiegervaters Fritz Eichbauer als Geschäftsführerin und wird gemeinsam mit ihrem Mann Felix Eichbauer künftig die Gesamtleitung des Hauses verantworten.
„Das TANTRIS ist ein Haus, das von seinen Menschen lebt. Von ihrer Leidenschaft, ihrer Neugier und ihrer Bereitschaft, immer wieder neu zu denken. Ich freue mich sehr auf diese Aufgabe und darauf, gemeinsam mit unserem Team weiterzuwachsen. Was mich dabei besonders freut: Wir haben viele junge, talentierte Frauen im Team, die aus echter Begeisterung heraus arbeiten. So entsteht eine Qualität, die man nicht erzwingen kann und genau dies möchte ich pflegen und stärken“, fügt Sabine Eichbauer hinzu.
Das TANTRIS MAISON CULINAIRE blickt mit diesem Führungswechsel nicht nur auf über fünf Jahrzehnte Erfolgsgeschichte zurück, sondern vor allem mit Entschlossenheit und in der Tradition des Hauses nach vorne.
Über TANTRIS MAISON CULINAIRE
1971 von Bauunternehmer Fritz Eichbauer († 2025) gegründet, zählt das TANTRIS zu den bedeutendsten und traditionsreichsten kulinarischen Destinationen Europas. Seit 1974 ununterbrochen mit mindestens zwei Michelin-Sternen ausgezeichnet, hat kein anderes Restaurant in Deutschland diese Auszeichnung über so viele Jahrzehnte gehalten. Küchenchefs wie Eckart Witzigmann, Heinz Winkler und Hans Haas prägten hier einen unverwechselbaren Stil und machten das Haus zu einem Sehnsuchtsort für Gourmets aus aller Welt.
Nach einer behutsamen Erneuerung vereint das TANTRIS MAISON CULINAIRE die eigenständigen Konzepte – das Zwei-Sterne-Restaurant TANTRIS und das Ein-Sterne-Restaurant TANTRIS DNA – unter einem Dach. Das ikonische Gebäude in München-Schwabing, entworfen vom Schweizer Architekten Justus Dahinden, steht seit 2012 unter Denkmalschutz. Das TANTRIS MAISON CULINAIRE wird von der Familie Eichbauer geführt.
