Am 21. Oktober 2024 feierte die renommierte École Hôtelière de Lausanne (EHL) Spitzenleistungen. Anlässlich der Sterneverleihung des Michelin Guide Switzerland 2024 würdigte der renommierte Gastronomieführer die neuen Sternehäuser der Schweiz und seit 2020 auch Blancpain im Rahmen einer globalen Partnerschaft an seiner Seite.
Bei dieser Gelegenheit hatte die Manufacture de Haute Horlogerie das Vergnügen, den Young Chef Award zu verleihen, der den vielversprechendsten Koch unter 35 Jahren auszeichnet, mit dem Ziel, junge Köche zu inspirieren und zu ermutigen, die Kochkunst fortzusetzen.
Dieses Jahr überreichte Blancpain diese Auszeichnung an Gilles Varone, 29, an der Spitze seines gleichnamigen Restaurants in Savièse im Wallis. Bereits ausgezeichnet mit einem Stern und einem grünen Stern – ein Garant für nachhaltige Gastronomie – fügt es dieses Jahr die wertvolle Auszeichnung seiner Erfolgsliste hinzu.
Angetrieben von einer gemeinsamen Leidenschaft, einer reichen Tradition und einem ausgeprägten Innovationsgeist trafen sich Haute Horlogerie und Gastronomie im Anschluss an die Sternzeremonie an einem Stand in den Blancpain-Farben. Während ein Blancpain-Uhrmacher mit Präzision an seiner Werkbank arbeitete, unterstrich eine Kombination aus Wein und Käse die Feinheit und Sorgfalt gastronomischer Kombinationen.
Der Tag endete mit einem üppigen Galadinner, organisiert von fünf Köchen, darunter drei mit einem Michelin-Stern ausgezeichnete: Michèle Meier (1*), Lucrèce Lacchio (1*) und Olivier Jean (2*), begleitet von Julien Boutonnet und Marc Turcas von der EHL. Das Menü bestand aus mehreren Vorspeisen, zwei Vorspeisen, einem Hauptgericht und einem Dessert – alles gekonnt durchdacht und umgesetzt. Es begeisterte die Gäste und unterstreicht die gemeinsame Exzellenz von Blancpain und dem Michelin-Führer.
Was Spitzenköche und Haute Horlogerie verbindet: Blancpain und die Haute Cuisine
Alles begann im Jahr 1986, lange bevor die aktuelle Begeisterung für die Haute Cuisine aufkam, als die Marke ihrem Freund Frédy Girardet eine speziell gravierte Uhr schenkte, als dieser den Preis „Bester Koch der Welt“ gewann.
Drei Jahre später bekräftigte Blancpain ihr Engagement, als letzterer, Paul Bocuse und Joël Robuchon zum „Cuisiniers du Siècle“ ernannt wurden. Die Manufaktur ehrte sie, indem sie ihnen als Erinnerung an diesen Moment eine Uhr schenkte.
Seitdem ist der Freundeskreis von Blancpain gewachsen: Heute gehören dazu die neuen großen Namen der internationalen Gastronomie wie der spanische Koch Martín Berasategui, der Schweizer Edgard Bovier, die junge Schweizerin Marie Robert, der Auvergne-Koch Julien Royer und das deutsche Duo Sühring, die alle im Michelin-Führer vertreten sind.
Im Jahr 2020 konkretisierte Blancpain seine Verbindung mit dem berühmten Gastronomieführer durch den Beginn einer dreijährigen globalen Partnerschaft. Durch diese neue Zusammenarbeit wollen die Manufaktur und der Michelin-Führer gemeinsam die Exzellenz, Leidenschaft und das Know-how fördern, die sie auszeichnen.
Blancpain ist außerdem Partner von Relais & Châteaux, dessen renommierte Restaurants und Hotelbetriebe sich durch unvergleichliche Gastfreundschaft und tadellose Servicequalität auszeichnen.
